logo
这是描述信息

浅谈特色小吃业的发展现状及前景

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-01-17 18:30

【概要描述】营销观念陈旧我国的小吃业仍然奉行的是产品观念,以为只要生产出质优价廉的商品就会吸引顾客上门求购,但是当同类产品很多时,企业如不从事有关的营销活动和完善的服务就很少有人购买,不重视营销的结果是导致市场营销近视症。

浅谈特色小吃业的发展现状及前景

【概要描述】营销观念陈旧我国的小吃业仍然奉行的是产品观念,以为只要生产出质优价廉的商品就会吸引顾客上门求购,但是当同类产品很多时,企业如不从事有关的营销活动和完善的服务就很少有人购买,不重视营销的结果是导致市场营销近视症。

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-01-17 18:30
  • 访问量:
详情

 随着经济发展,人类生活水平提高,吃在日常生活中占的比例越来越小,再加上工作紧张,人们开始厌弃正餐青睐小吃。在国内,小吃通常不做为家庭的正餐,人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在台湾、新加坡等地,小吃经常做为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业,某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙,日进斗金,例如台北有名的士林夜市、华西街夜市等观光夜市、北京的东华门夜市,小吃经济颇具规模。然而从《餐饮情报分析》了解到,我国小吃业的发展目前受到一定的限制,许多传统小吃因承受不住而选择关门大吉,使得小吃业的发展面临的问题越来越大。

  1、市场定位不足所谓定位不足指企业并没有得到市场的认可,消费者对企业的宣传印象模糊或是不觉得有何特殊优势所在,不能突出产品品牌的差异性,没有在顾客心目中树立明确的形象。进行准确的市场定位的前提必须突出产品的特色和个性,这种特色和个性可以从产品的实体表现出来,也可以从产品的质量与价格表现出来,还能从消费者的心理上反映出来。通过对食品行业的成功先例的调查,不难发现,小吃业要想成功,必须突破单纯的“卖吃的”,一定要让人吃到特色风味和地方风情。就像全球的快餐连锁店麦当劳,它的主打产品也只不过是两片面包夹片肉的汉堡包,也属于小吃,它为什么能做大呢?关键就在于,在麦当劳里能吃到的那种地道的美国风味和风情。从这个角度来讲,我国特色小吃都有悠久的历史背景和文化渊源,并且具有地方风情,不同样也可以做大吗?而且各地的小吃种类繁多,风格各异,把特色小吃做成连锁企业,其中的可能性还是非常大的。遗憾的是,我国的小吃业并没有把我国小吃的风味和风情充分展现出来。

  2、营销观念陈旧我国的小吃业仍然奉行的是产品观念,以为只要生产出质优价廉的商品就会吸引顾客上门求购,但是当同类产品很多时,企业如不从事有关的营销活动和完善的服务就很少有人购买,不重视营销的结果是导致市场营销近视症。

  3、企业知名度低,没有树立良好的企业形象炸鸡是肯德基的主要食品之一,我国也有很多做炸鸡的小企业。但很遗憾的是,它后都慢慢消失了。是它做的炸鸡没有人家的好吗?有这种因素,但不完全,主要的是它的知名度低。先看看洋快餐吧。肯德基在的这些年里,除了在食物本身上下了不少功夫,在管理和运做上也做了不少文章。先是赞助了很多非商业活动,一方面提高了其自身的知名度,另外也给人以良好的商业形象。而我国小吃业就没有这样做。有些企业反而模仿洋快餐的食品种类进行生产。一个永远只能跟在别人后面的人,要想肯定是不可能的。在这方面,可以说,我国此类小吃企业在一开始就注定了其失败的命运。再看我国小吃和洋快餐在经营规模上的比较,就可以发现,洋快餐不管在哪里开的店,其经营场所都尽可能的做到比较宽敞。这一点也是我们小吃企业没有做到的。我国的小吃企业还是保留了式小吃店的经营规模。店面比较小,里面的座位很拥挤,光线不是很明亮,而且在环境上给人感觉也比较杂乱。单从这点上看,愿意光顾的消费者的数量肯定就少。谁不喜欢在比较光亮的地方去品尝美食呢?说到底,还是以前的固有模式限制了其自身的发展。我国的小吃业要想扩大经营,实现别人的目标,就得有比对手更有效的策略。

  4、没有准确把握顾客消费心理近一段时间,很多地方出现了一种食品甜点名字叫:枣子糕。他的颜色是咖啡色十分松软并加有枣泥烤制而成的,他的香味飘扬四溢,让过往的人们都忍不住买几块尝尝,于是便出现了长长的龙队。这里暂且不说其来历和营养价值,每天路过看到那龙队就知道人们对他的喜爱程度,但在各地的流行时间都不长。通过观察我们不难发现,顾客对特色小吃一般抱尝鲜和好奇的心理,因此盲目扩大食品生产增加小吃店数量,其销售命运可想而知。

扫二维码用手机看

欢迎参观江集云山羊肉汤总店,想加盟、想学习江集云山羊肉汤,先参观后报名,我们是百年老店,诚信经营,国家注册商标。

WEBSITE

- 关注我们 -

地       址:安徽省亳州市利辛县江集镇商业街88号 

咨询热线:13966863655

加盟热线:15056797038