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云山羊肉汤

YUNSHAN 

江集云山羊肉汤,用火烧开,用竹编勺撇去浮沫,再加冷水10斤,开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面,尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、肉蔻等佐料下锅,再熬制一小时即可。这里重要的一点是用火要大,使锅内一直处于沸腾状态。使羊油快速融化,与水相互撞击,达到水油交融,形成乳状。

企业简介
云山羊肉汤
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云山羊肉汤
云山羊肉汤,以传统羊肉汤的基础上,经过本店独家配料,主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。
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云山羊肉汤
云山羊肉汤,以传统羊肉汤的基础上,经过本店独家配料,主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。
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云山羊肉汤总店菜品展示
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品牌文化

BRAND CULTURE

江集云山羊肉汤,口感脆嫩适中。一直在煮啊炖啊,羊肉汤一点都不老,哪怕吃到最后,都是嫩嫩的。在你吃的过程中,可以随便让店家帮着添汤。保证添的都是原汁原味,一律肉满汤厚,续汤几乎可以无限次,而且绝非清汤,而不是加点味精的白水。

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