乾隆年间，祖辈孙姓老人迫于生计，萌生了做羊肉汤生意养家糊口的念头，羊肉虽是上等美食，但腥膻之气让食客退避三舍，不敢问津。

祖辈老人倾心研究羊肉汤除膻去腻配方，尝试多年，难得其正解，一日老人四处散心，行至现江集白云观音寺，见朝阳映照的白云观音寺霞光普照，一林木葱郁，翠竹环绕，一方祥瑞之气，老人在门口的石板上半倚半卧之间进几梦境，梦中遇一白发老人笑曰，水之精为玉，土之精为羊，羊乃吉祥之物，毛可织衣，皮可御寒，肉味鲜美，今念你意诚，特赐予烹羊秘方一卷，如方炮制，则其味愈加香浓，腥膻之气皆除也！
老人梦醒后哪敢怠慢，即速回家，按天书秘卷精心配料，煮熬羊汤，终于做成了汤汁清逸，香倾四邻，沁人心肺，汤味鲜美老少皆宜为众人喜爱的羊肉汤，此汤闻者馋延欲滴，食者赞不绝口，以鲜而不膻，香而不腻闻名遐迩！

  对于一个注册了商标的羊肉汤店来说，更是对羊肉、对每一碗汤有更高的要求，老板在关键步骤上面总是亲自操作，不是怕技术被员工偷学，主要是为了保住这个特产美食的荣誉！就连配料粉丝也是用的利辛十大特产巩店的粉丝，美味多重保证。

店老板做出了三大保证：

1、保证新鲜羊肉

2、保证当天宰杀

3、保证原汁原汤

 正是因为严格要求，精心制作，才有了利辛县小餐饮业示范店的荣誉称号！让江集牌云山羊肉汤每天都有来自县城及乡镇的客人，甚至连涡阳、蒙城的客人都经常来尝一尝咱利辛特产美食江集牌云山羊肉汤！

2014年被评为利辛县小餐饮业示范店

2017年被评为利辛县小餐饮业示范店 

  聊完吃，我问老板江集除了吃，还有什么特色！他说有呀，我们这里有一个白云观音寺，还被列为利辛县重点文物保护单位了呢！白云观音寺始建于唐代。坐落在江集镇江集村委会江集街，2004年县文化局已挂牌为县重点保护单位。经常会有人去拜佛，求平安！每年的3月28日和10月28日江集古会这里香火非常旺胜。从这段谈话中，小编不难发现，老板是很了解江集的，也能感受到他是一个想把特产美食、想把历史遗产保护起来的人。他爱他的家乡、想把咱利辛江集宣传出去。给老板点个ZAN！

结语：一个地方的特产需要我们进行宣传，江集牌云山羊肉汤！他不仅仅是江集人的特产美食，也是咱利辛人的特产美食！

定餐电话：13966863655